En nuestra tienda online encontrarás una cuidada selección de productos ecológicos a granel para una alimentación saludable y sostenible. Disponemos de legumbres, arroces, cereales, harinas, frutos secos, frutas deshidratadas, pasta, chocolates, especias, sales e infusiones.
Todos nuestros productos han sido seleccionados por su calidad y por su compromiso con una forma de producción más respetuosa con el entorno.
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Lenteja pardina nacional
Las LENTEJAS son la única legumbre que no necesita ponerse en remojo antes de cocinarse. Tienen un alto contenido en fibra y también son ricas en proteínas vegetales, lo que se traduce, entre otras cosas, en su efecto saciarte. Para colmo, contribuyen a la regeneración del suelo debido al nitrógeno que le aportan cuando están cultivándose.
Las lentejas tienen 320 kcal por cada 100 gramos aproximadamente.
Características
Fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, aquellos que tienen un índice glucémico inferior a 55 , por lo tanto, ayudan a mantener nuestros niveles de azúcar en sangre estables y a mantener equilibrada la glucosa en nuestro organismo.
La fibra que contienen es perfecta contra el estreñimiento, pero también para reducir el colesterol y para favorecer el tránsito intestinal.
Aportan vitamina A, B1, B6, ácido fólico y vitamina C, y minerales entre los que destacan el hierro, el potasio, el fósforo y el magnesio.
Beneficios
Prevenir las enfermedades cardiovasculares y renales Ayuda a reducir la retención de líquidos.
Ricas en ácido fólico, lo que previene malformaciones en el feto.
Remedio natural más eficaz contra el estreñimiento
Contribuyen a recuperarse del cansancio, gracias a su aporte de hidratos de carbono y proteínas.
Tiempo a remojo
2 - 8 horas*
* Recomendación: si no quieres que se desprenda mucho la piel de la lenteja durante la cocción, no ponerlas a remojo.
Arroces
Características
Fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, aquellos que tienen un índice glucémico inferior a 55 , por lo tanto, ayudan a mantener nuestros niveles de azúcar en sangre estables y a mantener equilibrada la glucosa en nuestro organismo.
La fibra que contienen es perfecta contra el estreñimiento, pero también para reducir el colesterol y para favorecer el tránsito intestinal.
Aportan vitamina A, B1, B6, ácido fólico y vitamina C, y minerales entre los que destacan el hierro, el potasio, el fósforo y el magnesio.
Beneficios
Aporta vitaminas como provitamina A, vitamina B1, B3 y B12; minerales como sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo; hidratos de carbono y proteínas (aporta aminoácidos esenciales).
Contiene:
Gran cantidad de antioxidantes y minerales
Amplia variedad de vitaminas.
Ayuda a perder peso de forma saludable
Es una gran fuente de fibra.
Truco para cocer bien el arroz integral
Poner en una olla alta abundante agua (una proporción de 6-7 por una de arroz), le podremos sal al gusto y un chorrito de aceite oliva. Tapamos la olla para acelerar el proceso.
Cuando esté hirviendo echar el arroz poco a poco cuando vuelva a hervir. Remover para evitar que se quede el arroz pegado en el fondo. Bajar el fuego para tener una ebullición constante y controlada durante 20 minutos aproximadamente. Comprobamos transcurrido ese tiempo que el arroz está al dente como la pasta. Si estuviera crudo, dejar 2-5 minutos más.
Escurrir el arroz en un escurridor y removerlo para que vaya soltando la mayor agua posible. Una vez hecha la operación, volvemos a dejarla sobre la olla seca para que repose de 5 a 10 minutos antes de servir en plato.
Arroz cultivado en los campos de la Albufera Valenciana.
Características
De grano corto, perlado y cristalino, es el resultado del cruce de las variedades Bomba y Senia. Tiene una excelente capacidad de absorción de sabores y aromas, próxima al Senia, y con una resistencia a la sobrecocción cercana al bomba.
Tiempo de cocción ideal
14 - 18 minutos
Pasta
Pasta de espelta integral elaborada de forma artesanal en el obrador situado entre las sierras Calderona y Espadan (Altura), usando moldes de cobre y con un secado a baja temperatura. La espelta utilizada en la fabricación de esta pasta procede de los campos de la zona del Alto Palancia y de los agricultores cercanos (se busca usar una producción nacional y de proximidad)
Ingredientes: Harina de espelta integral de cultivo ecológico. Contiene gluten.
Modo de preparación: Cocer la pasta con abundante agua a fuego medio bajo durante 7 minutos aproximadamente.
Valor nutricional100G
Energía1415KJ
335Kcals
Ácidos grasos saturados0,8g
Hidratos de carbono85g
De los cuales azúcares1,1g
Proteína13,8g
Sal
Menor de 0,01g
Especias
Semillas
Beneficios
1. Previene la oxidación y depura tu cuerpo
Gracias a las semillas de chía, tu organismo eliminará toxinas y líquidos. Además, contribuyen a regular la flora intestinal y a frenar el proceso de oxidación celular. Por tanto, es un alimento que no solo regula ciertas funciones o procesos corporales, sino que también te ayudará a sentirte saludable por dentro y por fuera.
2. Cuida de tus articulaciones
Contiene propiedades antiinflamatorias, por lo que su consumo puede aliviar de forma notable el dolor que sufren tus articulaciones con el paso del tiempo. No obstante, no ayuda a frenar su desgaste.
3. Rica en proteínas
Las semillas de chía aportan una gran cantidad de fibra y energía. Pero, además, son muy ricas en proteínas, por lo que si pretendes ganar masa muscular o necesitas ayudar a regenerar el tejido tras un entrenamiento, son una opción muy económica y saludable.
4. Ayuda a controlar el sobrepeso y a no picar entre horas
Su alto contenido en fibra permite regular el sistema digestivo y controlar la sensación de saciedad. Por tanto, es un alimento indicado para quienes tengan problemas para bajar de peso.
Si consumes estas semillas previamente hidratadas, su poder saciante es muy elevado. Además, los nutricionistas aconsejan comer la chía en el desayuno para aprovechar la energía que aporta y que te permitirá estar activo durante gran parte del día.
5. Tu dosis de energía diaria
Contienen más proteínas y potasio que casi cualquier verdura.
Además, sus azúcares son de absorción lenta.
6. Omega 3
La forma más habitual de consumir el OMEGA 3 es mediante el salmón, pero las semillas de chía aportan mucho más omega 3, por lo que si no te gusta el pescado, esta es una gran alternativa, además de muy saludable.
Ración diaria
La cantidad de chía recomendada al día es de 25 gramos, dos cucharadas soperas. Si es la primera vez que consumes este alimento, comienza con una cucharada de postre al día. Incrementa su consumo cada 2 o 3 días poco a poco hasta que alcances los 25 gramos diarios recomendados.
Contraindicaciones
Al igual que sucede con otros alimentos y siempre y cuando no exista ningún tipo de patología previa, las semillas de chía no comportan problemas para la salud cuando se consumen bien y no se abusa de ellas.
Sin embargo, debido a que su contenido en fibra es muy elevado, al ingerir una gran cantidad pueden aparecer problemas digestivos como la distensión abdominal, inflamación, enfermedad de Crohn, gases…
Del mismo modo, si mantienes este consumo de grandes cantidades durante un largo periodo de tiempo, puede derivar en una cierta dificultad para asimilar algunas sustancias como el calcio o el hierro. Este es el motivo por el cual las semillas de chía no se recomiendan a quienes padecen diverticulosis.
Por otro lado, ya hemos indicado que son un buen alimento para consumir en dietas de adelgazamiento, pero tienes que saber que aproximadamente unos 100 gramos de semillas te aportan unas 500 kilocalorías. Recuerda que con consumir tan solo una cucharada al día podrás aprovechar al máximo todas sus propiedades.
Destaca por sus propiedades nutritivas, ya que es una excelente fuente de vitaminas, proteínas y minerales. Entre sus nutrientes se encuentran el calcio, la fibra, el magnesio, el fósforo, el zinc y antioxidantes.
La quinoa es además una alternativa para personas celíacas o intolerantes al gluten, ya que no contiene esta proteína. Gracias a su bajo índice glucémico, se convierte en una opción saludable para controlar los niveles de azúcar en la sangre.
La QUINOA es una fuente de vitaminas liposolubles (A, D y E), vitaminas hidrosolubles (vitamina C, ácido fólico, tiamina y riboflavina) y minerales como el calcio, el hierro, el zinc, el magnesio, el fósforo, el potasio y el manganeso.
Se trata de un grano pequeño y redondo, similar al tamaño de la semilla del amaranto, amapola o la chía, y se considera uno de los alimentos más completos debido a sus propiedades nutricionales, rico en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y aminoácidos esenciales.
El consumo de quinoa ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejora la digestión.
Valores nutricionales
El valor nutricional de la quínoa por 100 gramos de este alimento corresponde a 370 calorías, 14 gramos de proteínas, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de lípidos, 7 gramos de fibra, 22 miligramos de vitamina C, 47 miligramos de calcio y 4,6 miligramos de hierro, entre algunos nutrientes.
Ración diaria por persona
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) recomienda un consumo diario de hasta dos cucharadas o 60 gramos de quinoa.
Consejo del chef
Es un alimento muy versátil y fácil de preparar, a continuación, te contamos cómo:
Lo primero que debemos hacer es lavarla cuidadosamente bajo agua fría para eliminar la saponina que la recubre y le da un sabor amargo.
Una vez lavada, debemos cocerla en dos partes de agua por una de quinoa, a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el grano se abra. Podemos añadirle un poco de sal y pimienta.
Infusiones
Dósis / Preparación
Una cuchara de poste (cucharilla) para una taza de 200ml.
Temperatura del agua para servir el te a unos 85º.
Reposar: 2-3 minutos
Ingredientes
Té verde Sencha: Un té verde japonés conocido por su sabor fresco y vegetal. El Sencha a menudo tiene notas herbales y ligeramente dulces.
Cúrcuma: Una especia amarilla brillante conocida por su sabor terroso y ligeramente amargo. La cúrcuma también se asocia con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Pimienta negra: Añade un toque de especias y puede intensificar los sabores de las otras especias. La pimienta negra también se combina a menudo con la cúrcuma para mejorar la absorción de sus beneficios para la salud.
Propiedades
Té verde sencha: Té que ayuda a disminuir la acción de los radicales libres, al proteger casi todas nuestras células de forma natural. Por esta razón, es útil para la prevención del cáncer. Es favorable para reducir elevados niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, así pues, mejora la circulación sanguínea.
Sencha, conocida por su alto contenido de antioxidantes, ayuda en el procesamiento de grasas y azúcares y se disfruta durante o después de las comidas. Las catequinas del té verde limpian naturalmente la boca y combaten las caries después de las comidas.
Cúrcuma y pimienta negra: Usando las dos especias es un potente anti inflamatorio, antioxidante, ayuda a eliminar las nauseas, dolores de cabeza.
Se usa pimienta negra se mezcla para favorecer la absorción y la biodisponibilidad de otros nutrientes. En este caso, la curcumina, presente en la cúrcuma.
La cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, puede ayudar a desinflamar el vientre y contribuir a bajar de peso.
Dosis diaria
Entre 1 y 2 gramos por día de cúrcuma con pimienta negra, ya sea en té en las mañanas o en los alimentos.
Tener cuidado
Si estás tomando Omeprazol, esomeprazol, ranitidina, famotidina. Riesgo: La cúrcuma puede aumentar la producción de ácido gástrico, reduciendo la eficacia de estos medicamentos y exacerbando síntomas como acidez.
Personas con trastornos hemorrágicos. Los compuestos de la cúrcuma puede interferir en la coagulación.
LA MANZANILLA DULCE, también conocida como Manzanilla de Castilla, Manzanillas alemana, dulce o Cimarrona (MATRICARIA CHAMOMILLA) es una especie de planta herbácea anual de la familia de las asteráceas
Valores nutricionales
Una taza de té de manzanilla preparada, puede ofrecer el siguiente valor nutricional:
Calorías: 2 kcal.
Carbohidratos: 0.5 g.
Grasas: 0 g.
Sodio: 1 mg.
Calcio: 2 mg.
Hierro: 0.08 mg.
Potasio: 9 mg.
También contiene pequeñas cantidades de magnesio, fósforo y algunas vitaminas como la B1 y B2.
Propiedades
Es digestiva.
Es cicatrizante.
Tiene propiedades antiinflamatorias.
Calma los calambres estomacales.
Puede ser eficaz como tratamiento de úlceras estomacales.
Regula el nivel de glucemia en la sangre.
Favorece la salud y belleza de la piel.
Mejora la apariencia del pelo.
Tiene algunos efectos en el control glucémico y lipídico.
Alivia el síndrome premenstrual.
Es antioxidante, su aporte en flavonoides, incide la presión arterial y previene la arteriosclerosis.
Beneficios
Reduce el estrés y la ansiedad. Combatir el estrés, estados ansiosos e incluso algunos síntomas de depresión leve.
Útil en el síndrome premenstrual. El uso de manzanilla en la menstruación ayuda a reducir el sangrado y aminora los cólicos menstruales.
Favorece la salud bucal: un enjuague bucal de manzanilla alemana, en el que se pudo percibir beneficios en la reducción de la placa y las encías sin efectos adversos significativos.
Favorece la salud de la piel. Previenen el envejecimiento prematuro, ya que incrementa la producción de colágeno. las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias contribuyen a mejorar la salud de la piel, tratando alteraciones cutáneas como el eccema. Tiene propiedades antimicrobianas, antialérgicas, antiinflamatorias, antioxidantes y analgésicas, por lo que su uso está aprobado frente a quemaduras y heridas.
Puede ser útil frente a problemas digestivos. Es ideal para abordar trastornos gastrointestinales, como la diarrea y la dispepsia, cuando se combina las propiedades de la manzanilla junto a mirra y carbón de café se puede percibir un destacado beneficio en pacientes con síntomas de diarrea aguda.
Harinas
Hierbas condimentadas
Sales
La sal del Himalaya es un tipo de sal mineral que se suele extraer en las montañas de Pakistán.
Cómo usar correctamente
Se puede añadir directamente a los platos terminados, tanto de carnes como de pescados o mariscos, y aporta un toque aromático delicioso en los postres, especialmente con frutas y chocolate
Beneficios
Regula la presión arterial.
Ayuda con la retención de líquidos.
Previene los calambres y tirones musculares.
Combate las migrañas.
Potencia el apetito sexual.
Ayuda a conciliar el sueño.
Contribuye a fortalecer la masa ósea.
Favorece el buen funcionamiento del sistema respiratorio.
El consumo de la sal no es apta para personas con problemas de HIPERTENSION.
Cantidad de sodio
La sal refinada común contiene 400 mg de sodio por 1 g de sal. La sal del Himalaya tiene 230 mg de sodio por 1 g de sal
Conocida como Kala Namak, tiene un distintivo sabor sulfuroso y es rica en hierro, ayuda a la digestión según la medicina hindú.
Si no quieres hacer una dieta vegana, puedes usarla como sustitutivo del huevo, gracias a su sabor sulfuroso le da ese toque de estar comiendo huevo duro en una ensalada. Un aliño de aceite de oliva con un toque de sal negra, son unos huevos fritos veganos.
También se puede usar como la SAL ROSA. Para dar sabor a los platos terminados de carne, pescados o marisco.
Cuando la sal marina se envasa dejando una textura más irregular con escamas grandes, hablamos de sal gruesa o gorda. Está indicada especialmente para hornear, sobre todo carnes y pescados, ya que protege el alimento sometido a altas temperaturas y potencia mucho los sabores. Es ideal para las elaboraciones a la sal, como los pescados, que se cubren por completo de una costra de sal y agua o clara de huevo batida.
La flor de sal es la primera cristalización, muy fina, que aparece en la superficie de las salinas. Se recoge manualmente, no se lava ni se le añade ningún ingrediente. Es una sal muy apreciada. Se considera de gran valor gastronómico.
CANTIDAD DE SODIO: 34,11 %
La textura es más gruesa que la sal común. Suele tener un grano mayor. Le da un toque sublime a las carnes a la brasa.
Edulcorantes
La panela se caracteriza por ser un alimento muy saludable, pudiendo utilizarse como edulcorante completamente natural.
La panela está compuesta por un 83% de sacarosa, 6% de glucosa y 6% de fructosa, constituyendo así un 85-95% de hidratos de carbono, fuente energética principal. El aporte proteico constituye un 1%, el mineral un 0,50%, y de grasas un 0%.
Valores nutricionales
Por 100 g de porción comestible:
Valor energético…………. 366 Kcal
Grasas…………………….. 0 g de las cuales saturadas 0 g
Hidratos de carbón……… 90 g de los cuales azucares 77 g
Proteínas …………………. 0 g
Sal ………………………… 0 g
Potasio…………. ………… 283 mg
Sodio……………………….. 0 mg
Fuentes de nutrientes
La panela contiene pequeñas cantidades de nutrientes como hierro, calcio, magnesio, potasio y algunas vitaminas del complejo B. Estos nutrientes pueden contribuir a la salud ósea, la función muscular, la salud cardiovascular y otros procesos biológicos en el cuerpo.
Índice glucémico es más bajo que el azúcar blanco
Tiene efecto antioxidante por la presencia de polifenoles
Se asegura tener digestiones más ligeras, al estar menos procesada que el azúcar blanco. Además, la presencia de vitamina B6 y magnesio puede ayudar en el proceso digestivo y promover la salud intestinal.
La cantidad recomendada por la OMS son 25 g diarios.
Sobrepasar esa dosis, puede contribuir al aumento de la diabetes y sobrepeso.
Alérgenos
No contiene
Conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar.
Características
Fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, aquellos que tienen un índice glucémico inferior a 55 , por lo tanto, ayudan a mantener nuestros niveles de azúcar en sangre estables y a mantener equilibrada la glucosa en nuestro organismo.
La fibra que contienen es perfecta contra el estreñimiento, pero también para reducir el colesterol y para favorecer el tránsito intestinal.
Aportan vitamina A, B1, B6, ácido fólico y vitamina C, y minerales entre los que destacan el hierro, el potasio, el fósforo y el magnesio.
Valores nutricionales
Beneficios
Prevenir las enfermedades cardiovasculares y renales Ayuda a reducir la retención de líquidos.
Ricas en ácido fólico, lo que previene malformaciones en el feto.
Remedio natural más eficaz contra el estreñimiento
Contribuyen a recuperarse del cansancio, gracias a su aporte de hidratos de carbono y proteínas.
Ingesta diaria admisible (IDA)
0,5 gramos de eritritol por kilogramo de peso corporal al día para evitar el efecto laxante inmediato
Beneficios
De origen natural.
No aporta calorías.
Uno de los principales beneficios del eritritol es que no aporta calorías, lo que lo convierte en una alternativa atractiva a los azúcares y otros edulcorantes calóricos, especialmente para aquellos que buscan controlar su peso o mantener una dieta saludable.
No eleva la insulina ni glucemia.
Se considera especialmente beneficioso para quienes controlan la diabetes, ya que su consumo no altera los niveles de azúcar en sangre e insulina en el cuerpo humano, por su bajo indice glucémico.
Tiene una tolerancia inmejorable.
Tiene una tolerancia 2,5 veces mayor que el xilitol y casi 4 veces mayor que el sorbitol. Frente a otros endulcorantes.
Contribuye a la salud bucal.
El consumo de alimentos y bebidas que contengan Eritritol en lugar de azúcar contribuye a mantener la densidad mineral de los dientes disminuyendo su desmineralización.
Es antioxidante.
Este efecto antioxidante puede reducir la tensión arterial central
Advertencias
Como todo alimento que se consume de manera excesiva puede causar molestias gastrointestinales como: gases, distensión abdominal y diarrea.
Recetas
Os dejamos a continuación, una sencilla receta.
Almendras
Delicioso producto hecho de las mejores almendras bañadas en chocolate mínimo 50%.
Producto hecho en Torrente. Valencia.
ingredientes, azúcar, almendra, pasta de cacao (chocolate negro mínimo 50%), manteca de cacao, agentes de recubrimiento e414 (goma arábiga, sacarosa, jarabe de glucosa y agua) y E-904 (aceite de coco, goma laca y ethanol) lecitina de soja y vainilla.
No contiene gluten. Puede contener trazas de leche y otros frutos de cáscara.
Frutas italianas
Caramelo blando hecho de pectina de fruta con sabor de fruta, sin colorantes artificiales, sin gluten y 100% vegano.
Ingredientes: azúcar, jarabe de glucosa, agua, gelificante: pectina, acidulante: ácido cítrico, aromas, concentrados vegetales (zanahoria, zanahoria negra, hibisco, espirulina, calabaza).
Chocolates
Cereales
Alimentación Ecológica a Granel en Segorbe
Teléfono
Dirección
Calle Marcelino Blasco 12, 12400 Segorbe, provincia de Castellón, España
Compra legumbres, cereales, frutos secos, especias e infusiones ecológicas a granel en Segorbe. Calidad, proximidad y sostenibilidad.